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  • 啤酒发酵罐生产厂家
  • 所属分类:

    发酵系统
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详细介绍

    发酵系统主要由发酵罐组成。用于不同菌种、原材料的各种啤酒品种的酿造,啤酒麦汁发酵以及整个过程的酵母生物代谢控制。

酒吧啤酒设备

丝瓜视频三级黄色播放 酒吧啤酒设备

    济南豪鲁的小型酿酒设备的发酵罐主要特点有三:

1、高径比合理。罐体细高,而不能矮胖,因为细高有利于酒液上下环流起到搅拌作用,能均匀发酵;

2、下锥角小于90°,即倾角不大于45°,这样有利于冷热交换——罐体中间的酒液距罐壁缩小,降温快,温差小。发酵罐只能在罐壁上装冰水夹套降温,温度不均匀对酒的质量影响是很大。为了罐中的酒液温度均匀,待到需要每天降1度的阶段,酿酒师常常把这一度分4-5次降,目的是使靠罐壁的酒液和中间的酒液进行冷热交换,尽快地让罐内酒温均匀。温度均衡,才能相同的时间成熟,否则就影响口感。

3、冰水循环夹套的降温面积足够大且下锥也设有冰水夹套,这具有更好的降温效果。

如果您需要了解具体的设备参数,请于我们取得联系,给您提供一手资料。


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