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  • 酒店餐厅通用型精酿啤酒设备
  • 所属分类:

    精酿啤酒设备
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详细介绍


精酿啤酒设备生产常常用于啤酒厂、餐饮等项目。往往用于酿造独特的纯鲜啤酒,灌桶和灌瓶包装后进行长短途零售和批发。

全套啤酒设备主要包含粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、清洗系统、控制系统等主要部件以及很多辅助部件。根据实际项目需求,可以选配水处理设备、发酵后过滤设备、清酒设备、空压设备、实验室设备、杀菌设备、灌装设备等等。


啤酒设备


豪鲁的小型酿酒设备可以生产各色啤酒包括黄啤酒、黑啤酒、小麦啤酒、果味啤酒、干啤酒、低醇或无醇啤酒、增加设备还可以生产黄酒、葡萄酒、发酵饮料等。


其中重点之一的发酵罐给大家介绍一下:

豪鲁的小型酿酒设备的发酵罐:主要特点有三:1、高径比合理。罐体细高,而不能矮胖,因为细高有利于酒液上下环流起到搅拌作用,能均匀发酵;2、下锥角小于90°,即倾角不大于45°,这样有利于冷热交换——罐体中间的酒液距罐壁缩小,降温快,温差小。发酵罐只能在罐壁上装冰水夹套降温,温度不均匀对酒的质量影响是很大。为了罐中的酒液温度均匀,待到需要每天降1度的阶段,酿酒师常常把这一度分4-5次降,目的是使靠罐壁的酒液和中间的酒液进行冷热交换,尽快地让罐内酒温均匀。温度均衡,才能相同的时间成熟,否则就影响口感。发酵罐的下部锥体夹角不大于90°,倾斜角不小于45°,要不然坡度小了,酵母很难下滑沉降,也不利于循环。因此罐体的几何形状、尺寸和材料也是影响啤酒质量的重要因素,它会影响发酵液的流动状态和酵母的分布,酵母的排出。3、冰水循环夹套的降温面积足够大且下锥也设有冰水夹套,这具有更好的降温效果。

啤酒酿造工艺流程:

啤酒酿造工艺


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